Питание и длительность жизни

Оценивания роль питания в долголетии человека, следует учитывать следующее:

1)     соотношение его роли, как и любого фактора среды, с наследственными факторами долголетия, а также значительную генетическую неоднородность популяции человека;
2)     участие питания в формировании адаптационного фона, обуславливающего состояние здоровья;
3)     соотносительную долю  вклада в долголетие в сравнении в сравнении с другими факторами здоровья;
4)     оценку питания в качестве фактора, участвующего в адаптации организма к среде.

Питание долгожителей характеризуется резко выраженной молочно-растительной направленностью, низким потреблением соли, сахара, растительного масла, мяса, рыбы. Также высокое содержание в рационе зернобобовых (кукуруза, фасоль), кисломолочных продуктов, острых приправ, разнообразных растительных соусов, пряностей.

Питание населения с низкой продолжительностью жизни отличалось низким потреблением молока и кисломолочных продуктов, овощей (кроме картофеля), фруктов. Однако существенно выше потребление свиного сала, свиного мяса, растительного масла, и в целом питание носило углеводно-жировую направленность.

На основании изложенных выше материалов Институт геронтологии разработал один из вариантов рациона с профилактической направленностью. Суточная калорийность – 1900 ккал, белка – 73 г, жира – 60 г, углеводов – 300 г. Такой рацион состоит из следующих продуктов питания (суточный):

•    хлеб пшеничный – 75 г;
•    хлеб ржаной – 150 г;
•    макароны, крупы – 50 г;
•    масло сливочное – 20 г;
•    масло растительное – 20 г;
•    мясо растительное, колбаса –60 г;
•    сметана –20 г;
•    творог –50 г;
•     рыба –50 г;
•    яйцо – 1-2 шт. в неделю;
•    мёд (вместо сахара) – 30 г.;
•    капуста – 200 г.;
•    морковь – 100 г;
•    свекла – 100 г;
•     картофель – 150 г;
•    лук и чеснок – 50 г;
•    горошек зелёный –500 г.
•    яблоки, другие фрукты – 500 г

• < Назад
• Вперёд >